「海の幸」＆「野良（山）の幸」を組み合わせた遊のおすすめの肴（さかな）をどうぞ！箸の進み具合を見ながら料理をお出しします。ごゆるりと！
　こんやの旨いもんの「素（もと）」
大間産天然真昆布　キハダ鮪ぬき節　「海の精」　信州産榎茸　「元気屋」笊豆腐・油揚げ　四万十産「蕾のちから」（菜花）　淡路産ちりめんじゃこ　阿久根産初鰹　北海道産天然帆立　長崎産ホウボウ　天城産山葵　「丈夫卵」　紅玉ねりうめ　月山の赤蕪　「ぽっこわぱ耕文舎」薩摩芋・里芋・牛蒡・人参　茨城産蓮根　「ゆいまーる生活館」天然酵母パン　「よつば」のカマンベールチーズ　「三元豚」レバーペースト・ばら肉　有機ピーナッツバター　「Kosher」有機胡瓜ピクルス　千葉産大根　　





＜お好きな飲みもの一杯Free（エビス樽生　エビス黒生小瓶　日本酒５勺　ビオ・ワイン《白or赤》グラス　スピリット類５勺　三年番茶　グレープフルーツジュース　ぺリエ）＞・
＜こんやのおとおし　「蕾のちから」（菜花）と榎茸の煮びたし　「元気屋」のうす揚げ（手揚げです！）入りです　旨し！　スープもどうぞ、お召し上がりを・＞・
＜TOFU　美味しい「元気屋」（府中）の笊豆腐　オキナワのスク豆腐を遊風にアレンジ・・＞・
＜天然鮮魚　おつくり　鹿児島阿久根産初鰹（！）　北海道産帆立　長崎産ホウボウ　天城産生山葵　お酒のあてに少しずつ・・＞
＜滋味ある地卵　「丈夫卵」（栃木）の出汁巻き　抗生物質不使用の地鶏卵です　一番出汁と「海の精」＆うす口醤油のみで焼いています　添えは、月山の「赤蕪漬け」を　サラダ感覚の漬ものです＞・
＜旬の炙りもの　「ぽっこ」根の菜を中心に　里芋・薩摩芋・牛蒡・人参　新潟産蓮根　添えのハーブ入り「とうにゅうズ」はお好みでどうぞ！＞・
＜「ゆいまーる生活館」の天然酵母パン　Ｓｅｔ 「よつば」カマンベールチーズ　「有機ピーナッツバター」　「三元豚」（さんげんとん）レバーペースト「Ｋｏｓｈｅｒ」有機胡瓜のピクルス＞・
＜旬の焚きもの　大根と「三元豚」のスープ煮　中バークシャー種の掛け合わせ豚（「三元豚」）のばら肉を使った調味スープで青首大根を焚きました　彩りに「蕾のちから」（なばな）を　スーッと飲めるスープです　〆にも温かい食べものをどうぞ！＞

「酒・菜・肴（さかな）コース」をもうすこしシンプルに。八寸（約２４センチ）皿のうえに、お手塩皿・小皿・猪口（小）・お向付（小）に入れたお酒のあて（つまみ）をのせてお出しします。品数は４〜５品で、すこしボリュームのあるお通しという感じで召し上がることができます。内容はおまかせですが、苦手なものがございましたら、ご遠慮なくお申しつけくださいませ。（アレルギーのある方、ベジタリアン《vegetarian》の方、ヴィーガン《veganpure》の方など、遠慮なく、どうぞ）

「酒・菜・肴（さかな）コース」（３０００円）ではボリューム的に物足りない方におすすめのコースです。その日いちばんおすすめの「海の幸＆野良（山）の幸」をコースのなかに盛り込んでお出しします。コースの〆は大好評の古代米（黒米）入り玄米おにぎり、海の幸と野良（山）の幸スープ（お味噌汁もできます）、さらにデザートと無農薬三年番茶です。ココロもカラダも充分に満たされます。機会がありましたら、ぜひいちどお試しあれ！（事前に電話かメールでお客様のリクエストメニュー・ご予算等の打ち合わせもできますので、ご遠慮なく連絡をくださいませ。とくにベジタリアンの方、２〜３日前までに連絡をいただけると、別メニューもできますので遠慮なく、どうぞ）